白茶，最大的特點(diǎn)在于它的“自然天成”。它不炒不揉，工藝極為簡單，茶青幾乎沒有變化。所以，單單從白茶的外形上就足以區(qū)分出不同等級的茶了。

白茶有按品種、嫩度來分的。市面上的白茶商品，大多數(shù)是按采摘原料分為4種。

白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。

白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。

壽眉：一芽三葉或無芽葉制成，香氣純正，滋味醇和。

貢眉：不論等級，以小菜茶為原料制作的福鼎白茶都稱為貢眉。

也正因?yàn)樵系牟町?，決定了白毫銀針、白牡丹、壽眉的價(jià)格天壤之別，白毫銀針由于是嬌嫩的芽頭所制，所以自然價(jià)格也要傲視群芳。

嬌嫩的白毫銀針，滿披白毫，葉底便是清晰可見的茶芽。

白毫銀針為什么那么貴？

白毫銀針顆顆芽芯，按照一泡茶是5克的重量來說，就有近百個(gè)芽頭了。光是白毫銀針的采摘人力，就能算懂價(jià)值了。

更何況，銀針一年的采摘時(shí)間不超過10天，只占白茶總產(chǎn)量的8%以下，嫩芽且難以采摘又是沒產(chǎn)量，越是稀少越是珍貴。

不同級別的茶有不同的香氣，對于白毫銀針來說，毫香蜜韻是其他等級的茶無法比擬的，這成了眾多愛好者的奢求。

隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。

確切說白茶存放至五六年就算老白茶了，白毫銀針產(chǎn)量少，能存成老茶的數(shù)量更是難得。品質(zhì)上乘的銀針，目前價(jià)格已經(jīng)很高且難找。

白茶有句話叫“一年茶，三年寶，七年藥?！笨梢哉f每到一個(gè)臺階，白茶的質(zhì)量、價(jià)格都會跨上一個(gè)臺階。

白毫銀針以芽頭制作，營養(yǎng)豐富，氨基酸含量高，銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，喝上一杯，趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。

從口感上來說，因?yàn)榘被岷扛撸鹞兑埠苊黠@，從營養(yǎng)角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用無需再贅述。多方面的屬性，成就了陳年白毫銀針的珍貴。

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